Август на дворе, а это значит, что твоя мама уже заботливо собрала с дачной грядки все кабачки и цуккини, и забила ими весь твой холодильник. Если ты не знаешь, что теперь с этими дарами природы делать, бери в помощь наши бомбически вкусные рецепты!

Оладьи из кабачков с сыром и зеленью

Тебе понадобится:

• Кабачок или цуккини — 2 шт.
• Лук зеленый — по вкусу
• Яйца — 2 шт.
• Сыр — 30 г
• Укроп — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Рисовая мука — 3 ст.л.
• Соль и перец — по вкусу
• Сметана — по вкусу

Как приготовить:

• Натри кабачки на крупной терке и отожми жидкость.
• Добавь к ним тертый сыр, сырые яйца, зелень, лук и чеснок. Тщательно перемешай.
• Затем добавь муку, посоли и поперчи по вкусу.
• Поставь сковородку на огонь, добавь немного масла и жарь с двух сторон до появления золотистой корочки.
• Подавай со сметаной.

Летняя запеканка из кабачков

Тебе понадобится:

• Молоко — 150 мл
• Молодые кабачки — 2 шт.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Пармезан — 50 г
• Пшеничная мука — 6 ст.л.
• Петрушка — ½ пучка
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу
• Сушеный базилик — по вкусу
• Оливковое масло — по вкусу

Как приготовить:

• Духовку разогрей до 200 градусов. Небольшую форму для запекания смажь оливковым маслом. Кабачки нарежь небольшими кубиками и выложи в форму.
• Мелко поруби петрушку. В небольшой миске с широкими краями слегка взбей яйца вилкой, добавь молоко, немного сушеного базилика и хорошенько смешай.
• Пармезан натри на мелкой терке и добавь в яично-молочную смесь. Посоли, поперчи по вкусу, добавь оставшееся оливковое масло и муку и перемешивай до однородности.
• Залей кабачки получившимся тестом, равномерно распредели смесь по всей форме. Поставь форму в духовку и запекай примерно 40 минут.
• Как только поверхность запеканки как следует подрумянится, вынь ее из духовки и немного остуди.

Овощное рагу из кабачков с картофелем

Тебе понадобится:

• Кабачки — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зеленый перец — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 10 г
• Молотый черный перец — 5 г
• Растительное масло — 50 мл

Как приготовить:

• Возьми глубокую сковороду и обжарь в ней на масле измельченный репчатый лук и тертую на морковь.
• Очисть картофель и порежь крупными кусочками. Затем кинь жарится к морковке и луку.
• Из перца удали семена, порежь полосками и добавь к овощам.
• Кабачки очисти, удали семена, порежь кубиками и добавь в сковороду к смеси.
• Обжарь все вместе 10–15 минут, помешивая.
• Помидоры порежь дольками и кинь в рагу. Затем добавляй соль, перец, пропущенный через пресс чеснок.
• Все перемешай, уменьши огонь, накрой сковороду крышкой и туши 15–20 минут, время от времени помешивая. Когда все овощи будут готовы, выключи огонь и дай рагу настояться под крышкой.